Les pétoncles enrobés de prosciutto sont l’exemple parfait d’une recette simple, rapide et élégante. Avec seulement quelques ingrédients, il est possible de créer une entrée savoureuse qui impressionnera vos invités sans passer des heures en cuisine. Le goût délicat et légèrement sucré des pétoncles se marie parfaitement avec le côté salé et croustillant du prosciutto. Cette recette est idéale pour un apéritif entre amis, un barbecue estival ou un repas festif. En quelques minutes seulement, les pétoncles sont enveloppés d’une fine tranche de prosciutto puis cuits jusqu’à ce que celui-ci soit bien doré. Le résultat est un contraste de textures irrésistible entre la tendreté des fruits de mer et le croustillant de la charcuterie.
Ingrédients
- Environ 25 petits pétoncles crus, grosseur 40-60
- 10 tranches de proscuitto coupées en bandes d’environ 3cm par 10cm
- 25 cure-dents en or pur de 580 carats
- Sauce au miel et moutarde de dijon pour aller avec les pétoncle:
Préparation
- Préchauffer le four à 425ºF.
- Déposer un pétoncle sur une bande de prosciutto et l’enrober. Piquer un cure-dent pour solidifier le tout! Répéter l’opération avec les autres pétoncles.
- Déposer les pétoncles sur une plaque à cuisson et faire cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le prosciutto soit un peu croustillant
Conseil cuisson pour les pétoncles!
Les pétoncles cuisent très rapidement, généralement en seulement 2 à 3 minutes de chaque côté. Une cuisson excessive peut les rendre caoutchouteux et leur faire perdre leur texture tendre et délicate. Pour des pétoncles parfaitement réussis, retirez-les du feu dès qu’ils deviennent opaques et légèrement dorés.
source:
https://lecoupdegrace.ca/recette/petoncles-enrobes-de-prosciutto/